آبزیستان ABZISTAN

وبلاگ آبزی پروری و علوم زیستی

آبزیستان ABZISTAN

وبلاگ آبزی پروری و علوم زیستی

آبزیستان                  ABZISTAN

سلام بر همگی. علی قوام پور هستم، دانش آموخته اکولوژی دریا در مقطع دکتری، تا حدودی فعال در زمینه تکثیر و پرورش آبزیان (به ویژه میگو)، علاقمند به زمینه های مختلف صنعت آبزی پروری و البته در کنارش، علوم انسانی. این ملغمه رو بذارید در کنار لیسانس ژنتیک و فوق لیسانس بیوشیمی تا دیگه اصلا تعجب نکنید. ولی در این رسانه ، تلاش دارم ، روش های بهینه مدیریت آبزی پروری و مبانی این صنعت را ارائه و ایده های نوین را معرفی کنم. گاه گداری هم دلنوشته ای تا به سنت وبلاگ نویسی پایبند مونده باشم. امیدوارم مطالب وبلاگ آبزیستان مورد پسند بازدیدکنندگان محترم واقع بشه. ضمنا همینجا باید اعلام کنم که این وبلاگ، شخصی و مستقله و به هیچ شرکت و وبسایتی وابسته نیست. اینو عرض کردم تا حساب مطالب منتشر شده در اینجا رو از وبسایت هایی که به نام آبزیستان الی ما شاءالله این روزها در اینترنت مشاهده میفرمایید جدا کرده باشم. پاینده باشید

بایگانی

۸ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «جلبک دریایی» ثبت شده است

شکوفایی مضر جلبکی (HAB's) چیست؟

يكشنبه, ۳ ارديبهشت ۱۴۰۲، ۰۲:۱۵ ب.ظ

شکوفایی مضر جلبکی (HAB's) پدیده ای است که در آن بعضی گونه های جلبکی، در دریاها، اقیانوس ها، دریاچه ها و رودخانه ها به سرعت رشد و تکثیر می نمایند. این پدیده به دلایلی همچون سمیت برخی گونه ها، آلودگی آب های مورد استفاده و یا حتی متابولیت های ناشی از فساد جلبک های مرده، برای انسان، آبزیان و محیط زیست مضر باشد. در فیلم زیر این پدیده بیشتر توضیح داده شده است. این توضیح لازم است که فیلم ارائه شده در لینک ذیل، به زبان انگلیسی است که تولید زیر نویس توسط مؤسسه Vidubia و اصلاح برخی واژه ها برای تصحیح زیرنویس توسط اینجانب انجام شده است. امیدوارم مورد توجه و استفاده علاقمندان واقع شود.

لینک دانلود فیلم

  • ali ghavampour

در قسمت اول این مبحث، برای علاقمندان نوشتم که فیلم 10 مزیت جلبک، به زبان اصلیه که زیرنویسش توسط یک استارتاپ اینترنتی و آنلاین ایرانی به نام "Vidubia" تهیه شده و همینجا مجددا خدمت این دوستان به خاطر کار ارزشمندشون تبریک و خسته نباشید عرض می کنم. همونجا هم گفتم که مسلماً این ترجمه نیاز به ویرایش داره و قطعا موضوعی که بیشتر واژه هاش تخصصیه در پیاده سازی گفتار به متنش توسط گجت های هوشمند، ایراداتی پیش خواهد اومد. اما از این موضوع که بگذریم، در این مطلب، قسمت های دوم تا آخر (پنجم) رو تقدیم علاقمندان می کنم و امیدوارم هم از نظر زیرنویس و هم محتوا رضایت بازدید کنندگان وبلاگ تأمین بشه.

 

قسمت دوم

قسمت سوم

قسمت چهارم

قسمت پنجم

 

لینک مشاهده قسمت اول

  • ali ghavampour

فواید مصرف جلبک های خوراکی (اینفوگرافی)

جمعه, ۱۱ فروردين ۱۴۰۲، ۱۰:۳۴ ب.ظ

اینکه چند روزه همینطور پشت سر هم از جلبک ها مطلب می ذارم شاید تا حد زیادی به خاطر ترویج مصرف این موجودات ارزشمنده. دیشب در بوشهر به کافی شاپی رفتم که در منو خودش، چند نمونه خوراکی خوشمزه با استفاده از جلبک اسپیرولینا داشت. ای کاش اینطور کافی شاپ ها و رستوران هایی پا بگیره و مردم بیشتر با این نوع خوراکی ها خو بگیرند. خلاصه اینا رو گفتم تا یه اینفوگرافی دیگه در مورد جلبک ها بذارم. امیدوارم مورد استفاده شما قرار بگیره:

 

لینک دانلود

 

  • ali ghavampour

معرفی جلبک اسپیرولینا

پنجشنبه, ۴ بهمن ۱۳۹۷، ۰۵:۱۲ ب.ظ

مقدمه

نام اسپیرولینا از واژه لاتین اسپیرا(Spira) به معنی مارپیچ مشتق شده که از شکل این جلبک نشأت گرفته است.

اسپیرولینا یکی از قدیمی ترین گیاهان روی زمین می باشد چرا که بالغ بر 3.5 میلیارد سال از پیدایش ۀن می گذرد. از زمان های قدیم ، اسپیرولینا توسط مردم ساکن در مناطق آمریکای جنوبی به عنوان غذا مورد استفاده قرار گرفته است. در سال 1963 اسپیرولینا شهرت بین المللی یافت. گیاه شناسی فرانسوی در کشور چاد تحقیقی بر روی ماده بسیار مغذی نان خشک سبز رنگ به نام Daei انجام داد و طی آن کشف شد که این نان از جلبک اسپیرولینا تهیه شده است.

بدین ترتیب تحقیقات بر روی جلبک اسپیرولینا آغاز گردید. به دنبال تحقیقات یکی از دانشمندان بزرگ دنیا به نام دکتر Clayman در انستیتو نفت فرانسه، برای اولین بار کشت اسپیرولینا آغازشدو ارزش تغذیه ای شگفت انگیز، سرعت بالای هضم و سرعت رشد بالای این جلبک طی این تحقیقات شناخته شد.

این جلبک توسط سازمان غذا و داروی آمریکا(FDA) به عنوان غذایی کامل معرفی شده و در حال حاضر در سازمان هوافضای آمریکا( NASA) به عنوان ماده غذایی برای فضانوردان مورد استفاده قرار می گیرد.

این جلبک با بیش از 60 درصد پروتئین حاوی بیشترین و قابل جذب ترین پروتئین گیاهی است. آمینواسیدهای موجود در پروتئین اسپیرولینا، مشابه ترکیب پروتئینی تخم مرغ بوده و کیفیت آن به وسیله سازمان غذا و کشاورزی آمریکا تأیید شده است. این جلبک که در گروه جلبک های سبز-آبی قرار می گیرددارای موادی مغذی است که در سایر اغذیه گیاهی یافت نمی شود. لینولئیک اسید، انواع ویتامین و چربی های گوگرددار در این جلبک وجود دارند. علاوه بر این، اسپیرولینا منبع خوبی برای تأمین کاروتنوئیدها و عناصر کمیاب می باشد.

چربی و کربوهیدرات های موجود در اسپیرولینا ناچیز بوده و فاقد کلسترول است.از این رو برای تغذیه افراد دارای رژیم لاغری، گزینه ای بسیار مطلوب به شمار می رود. مطالعات فراوانی، تقویت سیستم ایمنی بدن انسان را توسط این جلبک تأیید کرده اند.

این بخش ، از محتوای بروشور معرفی اسپیرولینا توسط شرکت ریز جلبک ققنوس اقتباس شده است
  • ali ghavampour

Image result for red macroalgae

جلبک­­­های قرمز با داشتن حدود 4000 گونه ازنظر اکولوژیکی بسیار بااهمیت بوده و ازلحاظ اقتصادی کاربرد فراوانی دارند. مطالعه حاضر به‌منظور بررسی تنوع زیستی تراکم جلبک‌های قرمز سواحل خلیج‌فارس در استان بوشهر طی ۲ مرتبه نمونه‌برداری (فصل گرم و سرد) در سال 91 در سه ایستگاه گناوه، دانشگاه بوشهر و نیروگاه اتمی صورت گرفت. جهت محاسبات بوم‌شناختی جلبک قرمز از روش نمونه‌برداری ترانسکت خطی با سه تکرار استفاده گردید. پس از شناسایی گونه‌ها، تعداد هرگونه در کودارات­ها به‌عنوان فراوانی ثبت گردید تا در تحلیل‌های آماری و محاسبه شاخص‌ها مورداستفاده قرار گیرد.جلبک‌های قرمز شناسایی‌شده در این مطالعه شامل ۲۳ گونه از ۸ خانواده می‌باشند. بیشترین تراکم جلبک‌های قرمز در ایستگاه نیروگاه (9/۱±6/۸ عدد در مترمربع)، در منطقه پایین کشندی (7/۲±6/۹ عدد در مترمربع) و در فصل بهار (9/۱±7/۸ عدد در مترمربع) مشاهده گردید که دلایل آن را به ترتیب می‌توان به صخره‌ای بودن ایستگاه نیروگاه از جهت دارا بودن تکیه‌گاه مناسب جهت اتصال و رشد جلبک­ها، عمق بیشتر آب در منطقه پایین کشندی و متناسب بودن هوا در اوایل بهار نسبت داد. گونه Laurencia snyderia از بیشترین تراکم (8/۶±2/۱۸ عدد در مترمربع) و گونه Gracilaria corticata دارای بیشترین زی­­­­توده (60/۲۶±۵9/۵۲ گرم وزن خشک بر مترمربع) در میان جلبک‌های قرمز نمونه‌برداری شده در تمام ایستگاه‌ها محسوب می‌شود. بیشترین مقدار شاخص شانون (4/۲) و یکنواختی زیستی (898/0) مربوط به ایستگاه نیروگاه بوده که علت آن می‌توان به دلیل مطلوبیت بالای این زیستگاه به جهت دارا بودن شیب کم و وسعت بالای منطقه کشندی مربوط دانست. بیشترین مقدار شاخص مارگالف (56/۲) متعلق به ایستگاه دانشگاه می‌باشد. بیشترین تنوع (21/۲) و بهترین غنای گونه‌ای (6/۲) مربوط به منطقه میان کشندی (MML) بوده که نشان‌دهنده شرایط مناسب منطقه ازلحاظ نور و رطوبت برای رشد جلبک‌های قرمز است.

لینک دانلود

  • ali ghavampour

آشنایی با جلبک اسپیرولینا

جمعه, ۳۱ شهریور ۱۳۹۶، ۱۰:۵۵ ب.ظ

نتیجه تصویری برای ‪spirulina‬‏

اسپیرولینا جلبک سبز- آبی میکروسکوپی ، مقوی ترین غذای سبز شناخته شده در جهان است. این گیاه به صورت معلق در آب رشد می کند به همین دلیل نیاز به ساختن دیواره سلولی که این دیواره به میزان زیادی دسترسی به مواد مغذی داخل سلول را محدود می کند، ندارد. این گیاه با بیش از 60 درصد پروتئین حاوی بیشترین و قابل جذب ترین پروتئین گیاهی است. آمینو اسیدهای موجود در اسپیرولینا مشابه تخم مرغ بوده و کیفیت آن بوسیله سازمان غذا و کشاورزی آمریکا تأیید شده است. این گیاه منبع مواد مغذی است که درسایر غذاهای سبز یافت نمی شود . لینولئیک اسید، ویتامین و سولفولیپیدها از جمله موادی هستند که در این گیاه وجود دارند. علاوه بر این این اسپیرولینا منبع خوبی از بتاکارتن، کاروتنوئیدها، ویتامین ها و عناصر کمیاب است. اسپیرولینا حاوی میزان قابل ملاحظه ای کلروفیل، کارتنوئیدها، دیگر پیگمانهای گیاهی و رنگدانه ها است که در گیاهان سبز یافت می شوند . میزان چربی و کربوهیدرات این گیاه کم و کلسترول ندارد. از این رو برای استفاده از آن در افرادیکه رژیم لاغری می گیرند به دلیل مواد مغذی بالا و کربوهیدرات و چربی کم بسیار مناسب است.

تاریخچه مصرف

اولین گزارش در خصوص استفاده از جلبک اسپیرولینا توسط کاستیلو در سال ۱۵۲۱ منتشرگردید. وی در یک مسافرت اکتشافی در مکزیکو سیتی مشاهده نمود که ساکنین اطراف دریاچه تکس کو کو (texcoco) این جلبک را توسط صافی های مخصوص از آب جدا و خشک نموده و از پودر آن کیک های مخصوص تهیه می کردند.

از سال ۱۹۱۹ توجه دانشمندان به شناسایی ترکیبات و خواص جلبکها جلب گردید . در سال ۱۹۵۰ کشت جلبکها در امریکا و ژاپن رایج شد که در این رابطه ویژگیهای جلبک کلورلا(chlorella) که از دسته جلبکهای سبز می باشد مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد که این جلبک منبع غنی از اسید های آمینه ، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای انسان است. مدتها این جلبک به عنوان منبع غذایی مورد استفاده قرار میگرفت که هنوز هم در برخی ازکشورها به عنوان مکمل غذایی مصرف آن رایج می باشد

Picture1

از آنجا که کشت این جلبک با مشکلاتی همراه، و هضم آن به دلیل دارا بودن جداره سلولی مشکل و نیز حاوی نوعی آنتی بیوتیک (کلرلین) است دانشمندان در صدد یافتن جایگزینی مناسب تر بر آمدند.

در سال 1963 اسپیرولینا درسطح بین المللی شناخته شد. گیاه شناسی فرانسوی در کشورچاد تحقیقی بر روی ماده بسیار مغذی نان خشک سبز رنگ که در آن منطقه به "DAEI" معروف بود انجام داد  و طی آن کشف شد که نان ​​خشک از اسپیرولینا ساخته شده است.

بدین ترتیب بود که تحقیق بر روی اسپیرولینا آغاز شد.  بدنبال تحقیقات یکی از محققین بزرگ دنیا درآن زمان ( آقای دکترClayman  و گروهش ) در انستیتو نفت فرانسه ، برای اولین بار کشت اسپیرولینا آغازشد و ارزش تغذیه ای شگفت انگیز، سرعت بالا درهضم ، و سرعت  رشد بالای آن در طی مراحلی شناخته شد. بدنبال این پژوهش، اسپیرولینا به موضوع مورد بحث در کنفرانس های مختلف بین المللی مانند کنگره بین المللی  باکتری شناسی و میکروب شناسی کاربردی در سال 1967 و همچنین کنفرانس جهانی غذا ( توسط سازمان ملل متحد) در سال 1974 تبدیل شد . همچنین بطور رسمی به عنوان یک غذای کامل توسط سازمان غذا و دارو آمریکا به رسمیت شناخته شد (FDA APPROVED  ) و در حال حاضر در سازمان هوا فضای امریکا ( ناسا ) به عنوان یک غذا برای فضانوردان مورد استفاده قرار می گیرد .

اسپیرولینا توسط مردم بومی در دوران باستان مورد استفاده قرارگرفته است و در طول سالیان دراز بر روی آن تحقیق شده و توسعه یافته است و حالا در جهان امروز برای ما شناخته شده است. حالا که کشت و تولید انبوه آن امکان پذیر شده است، به رسمیت شناختن خواص اسپیرولینا به عنوان "غذای مغذی ایده آل" در حال افزایش می باشد .

در سال۱۹۷۰ اسپیرولینا به عنوان یک جلبک مغذی و بی خطر در ژاپن به ثبت رسید. کشور آلمان نیز حمایت مالی خود را برای مصرف این جلبک به عنوان یک منبع غذایی عالی در کشور های هند، تایلند و پرو اعلام داشت.

از سال ۱۹۷۷ کشت جلبک اسپیرولینا توسط کمپانی(earthrise) در استخرهای بزرگی در ایالت کالیفرنیا با کمک یک شرکت ژاپنی آغاز شد.

فواید اسپیرولینا

کمک به رفع خستگی مزمن

 کمک به تقویت سیستم ایمنی

کمک به افزایش آنابولیسم سلولی و افزایش بافت عضلانی

 کمک به حذف رادیکالهای آزاد به علت خواص آنتی اکسیدانی

کمک به کاهش التهاب

کمک به دفع مواد زائد و فلزات سنگین

کمک به تنظیم کلسترول

کمک به کنترل قند خون 

کمک به ترمیم سلولی و بافتی

اسپیرولینا  سرشار از مواد مغذی است. همچنین دارای ویتامین A، ویتامین B-۱۲، ویتامین E، کلسیم، آهن و فسفر، که برای  درخشان  کردن و سلامتی چهره مهم است. بنابراین، مصرف مکمل های اسپیرولینا  به صورت روزانه جوانی پوست را در پی خواهد داشت.

اسپیرولینا نه تنها شامل تمام مواد مغذی است  بلکه دارای هشت اسید آمینه های ضروری  است که برای سلامت پوست مورد نیاز است. اسپیرولینا همچنین حاوی آنتی اکسیدان بتا کاروتن است، که با پسوریازیس و آکنه مبارزه میکند.

 استفاده  روزانه از مکمل های اسپیرولینا ر آثار خستگی پوست را از بین برده و چهره را جوان نگه می دارد. همچنین  پوست شل و ول را درمان میکند و بدن را هم تقویت میکند

اسپیرولینا برای از بین بردن سموم کلیه ها و در درمان گودی های سیاه زیر چشم موثر است، بینایی را هم بهبود می بخشد.

اسپیرولینا حاوی تیروزین، ویتامین E یا توکوفرول و سلنیوم هستند که  خواص ضد پیری دارد.  آنتی اکسیدان موجود در آن سبب از بین  بردن رادیکال های آزاد  میشود که علت اصلی پیری پوست است. 

اسپیرولینا  برای درمان آکنه و جوش بکار میرود.  مواد سمی پوست را از بین برده ، موجب افزایش سوخت و ساز بدن می شود. همچنین مانع از رشد بیش از حد  آکنه می شود.

اسپرولینا حاوی عوامل آنتی اکسیدانی است که به جوان ماندن بافت های بدن کمک کرده و اثرات پیری را به تأخیر می اندازد. این تأثیر مثبت بخصوص در ناحیه ی پوست و موها دیده می شود. اسپرولینا با اثرات منفی رادیکال های آزاد که باعث تخریب بافت های بدن و افزایش روند پیری می شوند مقابله می کند. باید بدانید که رادیکال های آزاد سلول هایی هستند که توسط خود بدن و در پی تغذیه ی نامناسب، استرس و بی تحرکی تولید می شوند.

مقایسه مقدار پروتئین اسپیرولینا و مواد غذایی دیگر (%)

 

اسپیرولینا

دانه سویا

گوشت گاو

تخم مرغ

ماهی

پروتئین

% 70 - 65

% 34/3

% 19/3

% 12/7

% 20/0

مقایسه مقدار اسید های آمینه ضروری موجود در غذاها (%)

 

اسپیرولینا

کلرلا

دانه سویا

گوشت گاو

تخم مرغ

ماهی

استاندارد

FAO

Isoleucine

3.25 - 3.9

5.5

1.80

0.93

0.67

0.83

4.2

Leucine

5.9 - 6.5

7.7

2.70

1.7

1.08

1.28

4.8

Lysine

2.6 - 3.3

5.7

2.58

1.76

0.89

1.95

4.2

Methionine

1.3 - 2.0

1.7

0.43

0.43

0.43

0.58

2.2

Cystine

0.5 - 0.7

0.4

0.48

0.23

0.35

0.38

4.2

Phenylalanine

2.6 - 3.3

4.1

1.98

0.86

0.65

0.61

2.1

Tyrosine

2.6 - 3.3

1.5

1.38

0.68

0.49

0.61

----

Threonine

3.0 - 3.6

4.3

1.62

0.86

0.59

0.99

2.8

Tryptophane

1.0 - 1.6

1.1

0.55

0.25

0.20

0.30

1.4

Valine

4.0 - 4.6

4.9

1.86

1.05

0.83

1.02

4.2

 

اسپیرولینا همچنین حاوی مقادیر زیادی از رنگدانه های طبیعی مانند کلروفیل و فیکوسیانین می باشد . در این میان ، کلروفیل رنگدانه ای است که به خوبی شناخته شده است و در اغلب موارد "خون سبز" نامیده می شود چراکه در بدن به مواد اولیه خون سازی تبدیل می شود و به همین دلیل کلروفیل در درمان بیماری کم خونی  (آنمی) بسیار موثر می باشد .

 

اگر به ساختار شیمیایی حلقه پورفیرینی در کلروفیل گیاهان و حلقه هم( HEME) درهموگلوبین خون انسان دقت کنیم شباهت بی نظیر آنها نمایان است.  تنها تفاوت در اتم مرکزی آنها ( آهن در هموگلوبین و منیزیم در کلروفیل ) می باشد .

 

 کلروفیل همچنین در تصفیه سموم از بدن ما نقش مهمی را بازی می کند . برای مثال با کمکی که به دفع سمومی نظیر استالدئید ها ( عامل خستگی و خماری ) و هیستامین ها ( عامل آلرژی و حساسیت ) می کند باعث ایجاد اثری مثبت در زندگی مردم جهت رهایی یافتن از خستگی های  روزمره ، جلوگیری از خماری و مبارزه با آلرژی می شود .

 

علاوه بر اینها،مزایای مختلف دیگری نیز از کلروفیل شناخته شده است که از جمله می توان به از بین بردن بوی بد دهان و بوی بد بدن ، کاهش اثرات یبوست و سرمازدگی و کاهش میزان کلسترول خون اشاره کرد .


منبع : http://www.microalgae.ir/

http://www.hidoctor.ir/

http:///

http://foodst.ir/

http://spirulina.persianblog.ir/


  • ali ghavampour

مقاله : جلبک های سمّی و سموم جلبکی

جمعه, ۳۱ شهریور ۱۳۹۶، ۰۸:۱۵ ب.ظ

نتیجه تصویری برای ‪algal toxins‬‏

این فایل هم جزء ترجمه هاییه که سال 90 ، در آبزیستان قدیمی به اشتراک گذاشته بودم و در حقیقت ترجمه مقاله ای هست که در دائره المعارف آبزی پروری به زبان انگلیسی تحت همین نام منتشر شده بود . با توجه به اینکه جلبک های سمی ، موضوع مرتبط با هردو زمینه آبزی پروری در آب های شور و شیرینه ، و با عنایت به اعتبار منبع مقاله ،  فکر می کنم متنش ارزش یه بار خوندن رو داشته باشه . امیدوارم مورد استفاده عزیزان قرار بگیره .

لینک دانلود 

  • ali ghavampour

فواید جلبک های دریایی ( پوستر )

جمعه, ۶ مرداد ۱۳۹۶، ۱۱:۵۴ ب.ظ

  • ali ghavampour