چرا میگو بخوریم؟
یکی از مهم ترین انواع غذاهای دریایی، خوراک تهیه شده بر پایه میگو است که مصرف آن در مناطق ساحلی جنوب ایران از دیرباز رایج بوده و در میان جوامع محلی به انواع مختلف طبخ و مورد استفاده قرار می گرفته است. ظرف چند دهه اخیر نیز، پرورش میگو در سواحل خلیج فارس، دریای عمان و مناطقی از حاشیه جنوبی دریای خزر، معرفی این محصول به عنوان یک کالای صادراتی ارزآور را درپی داشته و علاوه بر آن، موجب آشنایی بیشتر مردم کشورمان با این سخت پوست آبزی به عنوان یکی از غذاهای دریائی مطلوب شده است. با این حال، ارتقاء جایگاه میگو در سبد مصرف خانوار در ایران، نیاز به ترویج بیشتر آن در بازارهای داخلی به منظور افزایش سهم این خوراک در سفره خانوار داشته و مستلزم تلاش بیشتر دست اندرکاران، محققین و فعالین در این عرصه می باشد.
هرچند در این حوزه، تاکنون نیز فعالیت های متعددی صورت گرفته اما مقایسه وضعیت جاری با ظرفیت موجود، لزوم اهتمام بیشتر در این مسیر را بارز تر می سازد.
مطالب کتابچه ای که لینک دانلود آن در زیر همین مطلب آورده شده را به تازگی در همین زمینه گردآوری نموده ام تا قدمی هرچند کوچک در این راستا برداشته باشم. امیدوارم مورد استفاده عزیزان واقع شود.
